Bílkovina
Bílkovina, odborně nazývaná protein, je základní stavební látka živých organismů. Proteiny jsou podstatou všech živých organismů a jsou nezbytné pro mnoho biologických procesů. Bílkoviny v potravě mají mnoho důležitých funkcí a přinášejí řadu zdravotních výhod, např.:
- Zvyšují svalovou hmotu a sílu: Jako stavební bloky svalů pomáhají bílkoviny udržovat a budovat svalovou hmotu, zejména při silovém tréninku.
- Podporují pocit sytosti: Bílkoviny jsou nejvíce sytícím makronutrientem, což může pomoci snížit celkový příjem kalorií a podporovat hubnutí.
- Jsou dobré pro kosti: Na rozdíl od běžných mýtů mají bílkoviny, včetně živočišných, pozitivní vliv na zdraví kostí a mohou snižovat riziko osteoporózy a zlomenin.
- Podpora imunitního systému: Aminokyseliny z bílkovin hrají významnou roli v imunitní odpovědi.
- Podpora zdraví kůže a vlasů: Bílkoviny jsou důležité pro udržení zdravé kůže, vlasů a dalších tkání.
- Energetický zdroj: Když jsou jiné zdroje energie vyčerpány, mohou bílkoviny sloužit jako alternativní zdroj energie.
- Regulace tělesných procesů: Bílkoviny jsou zásadní pro mnoho biologických procesů, včetně metabolismu, růstu a trávení.
Je důležité mít v dietě dostatečný příjem bílkovin, aby tělo mohlo správně fungovat a udržovat dobré zdraví.
Zdroje bílkovin v potravě se dělí na živočišné a rostlinné. Mezi hlavní zdroje patří:
Živočišné bílkoviny:
- Červené maso a zvěřina
- Drůbež
- Ryby a mořské plody
- Masné výrobky s vysokým podílem masa
- Mléko a mléčné výrobky
- Sýry z kravského, kozího a ovčího mléka
- Vejce
Rostlinné bílkoviny:
- Sója a náhražky masa
- Luštěniny (např. čočka, fazole, hrách)
- Obiloviny (např. pšenice, rýže)
- Pseudoobiloviny (např. quinoa, pohanka)
- Pečivo a vločky
- Těstoviny
- Ořechy a suché plody
- Semínka
- Zelenina a houby
- Ovoce